ส่วนผสม
1. หน่อกล้วยต้นเล็ก ๆ สูงประมาณ 1 เมตร 3 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทรายแดง 4 ขีด
3. น้ำสะอาด 1 ลิตร
วิธีทำ
นำหน่อกล้วยมาสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ถังที่มีฝาปิด เติมน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำ คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 7 วัน คนทุกวัน ก็จะได้จุลินทรีย์หน่อกล้วยสูตรหัวเชื้อ
ส่วนผสม
1. หน่อกล้วยต้นใหญ่ 60 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทรายแดง 5 กิโลกรัม
3. น้ำสะอาด 100 ลิตร
4. ยาคลูท์ (นมเปรี้ยว) 1 ขวดเล็ก
5. ลูกแป้งข้าวหมาก 1 ก้อน
6. จุลินทรีย์หน่อกล้วยสูตรหัวเชื้อ 1 ลิตร
วิธีทำ
นำหน่อกล้วยมาสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ถัง 200 ลิตร เติมน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำ ใส่ยาคลูท์ (นมเปรี้ยว) เติมจุลินทรีย์หน่อกล้วยสูตรหัวเชื้อ 1 ลิตร แล้วบดลูกแป้งข้าวหมากใสลงไป คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 7 วัน คนทุกวัน ก็จะได้จุลินทรีย์หน่อกล้วยสูตรขยายแบ่งออกไปใช้ได้ กากของต้นกล้วยจะปล่อยให้อยู่ในถังจนกว่าเราจะนำจุลินทรีย์หน่อกล้วยสูตรขยายไปใช้จนหมด